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Jueves, 19 Nov, 2015
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CIM
Centro de Información a la Mujer.
Degustando la Bahía.
Estudiantes de cocina de la Sierra de Cádiz también quieres aprender y conocer la gran riqueza que tiene los fogones de la Bahía de Cádiz.
Y para ello el departamento de Hostelería del Instituto de Enseñanza Secundaria (IES) Alminares, de la localidad gaditana de Arcos de la Frontera (Escuela de Hostelería) ha puesto en marcha una Jornada Gastronómica dedicada a la Bahía de Cádiz que tendrá lugar el próximo día 4 de febrero
Una iniciativa docente en la que se estudiará y preparará in situ un menú con platos típicos y tradicionales exclusivamente de esa comarca de la Bahía gaditana, al objeto que el alumnado de cocina de las localidades serranas conozca y aprecien la cultura gastronómica de esta zona de la provincia.
Esta actividad contará con la colaboración del comunicador gastronómico isleño Pepe Oneto, quien ofrecerá, a esa promoción estudiantil que aspiran a cocineros y cocineras, una charla sobre el origen, su historia, arraigo popular, y valor tradicional de los distintos platos que se ofrecerán en este acto, ya que las especialidades seleccionadas para la ocasión han sido extraídas de uno de los libros que ha escrito de cuantos lleva publicado Oneto. Como es Memorias de una Isla de olores y sabores.
Asimismo, se realizará una clase práctica de la cocina en cuestión, a cargo del joven cocinero isleño Miguel Ángel Casanova, que actualmente presta sus servicios como chef de la mundialmente conocida Venta de Vargas, de San Fernando y que cuenta con una brillante formación académica y práctica, adquirida en diferentes centros docentes hotelero y en reputados establecimientos de restauración e importantes hoteles.
Por su parte, el artífice y organizador de esta iniciativa didáctica, el prestigioso profesor de cocina del referido centro docente hotelero Antonio Orozco, pretende con esta actividad que sus alumnos "estén formados debidamente para que de esta forma puedan acceder al mercado laboral en las diferentes ofertas de empleo que se producen en los diferentes establecimientos de restauración y hotelero de la zona" y al mismo tiempo "puedan disfrutar, aprendiendo, de las explicaciones de estos dos grandes profesionales de la gastronomía como son Pepe Oneto y Miguel Ángel Casanova", enfatiza.
